Kok opp rikelig med vann, ha i salt, en liten bunt fersk dill og noen hele pepperkorn i vannet. Del ca 1 kg med kongekrabbebein i passe stykker med en skarp kniv. Ha bitene i det kokende vannet og la dem koke I 12 minutter.
Lag en dip eller dressing av 3 dl créme fraîche, 1 dl. tyrkisk yoghurt, saften - og revet skall av en lime og 1 potte finhakket, fersk estragon. Smak den til med salt og pepper. Når krabben er ferdigkokt tar du kjøttet ut av skallet og legger bitene på et fat med dippen ved siden av. Du kan godt ha litt ferskt brød til også.