Tilberedning:

• Porsjoner: 4

• 1 Makroner: Pisk eggehviter og melis til marengs. Vend inn mandelmel, vaniljefrø og sitrusskall. Sprøyt ut til sirkler på bakepapir og la hvile til de er tørre på utsiden. Sett ovnen på 150 °C. Sett makronene inn og skru av ovnen. La stå i 15 minutter.
• 2 Vaniljeis: Kok opp fløte, melk og vaniljestenger. La trekke i 20 minutter og la fløtemelken avkjøle til 64 °C. Pisk egg og sukker tykt og spe i fløtemelken. Fryses i ismaskin, eller i en boks i fryseren. Rør i isen med jevne mellomrom til den er klar.
• 3 Vaniljekrem: Kok opp melk og vaniljestang og la trekke i 30 minutter. Pisk sammen eggeplommer, sukker og maizena. Tilsett den varme fløtemelken under stadig omrøring. Sett kjelen tilbake på varmen og kok opp under konstant omrøring. Smak eventuelt til med Lakka eller whisky.
• 4 Multesaus: Bland multene med sukkeret og vaniljefrøene. La det marinere i noen minutter. Kjør fint med stavmikser og sil. Smak til og avkjøl.
• 5 Ha vaniljekrem i en sprøytepose og fyll i midten av makronen. Legg multer rundt kremen og ha en makron oppå. Ha en kule vaniljeis på toppen og dander med multesausen rundt makronen. Dette er en nydelig dessert til alle de deilige elgrettene.
Template not found