Felles for det sicilianske samfunnet, maten, vinen, kaffen, lovforståelsen og brennevinet er temperament. Ikke nødvendigvis ett temperament, men temperament som i futt. Sinne, glede, sødme, noen ganger ramsalt, andre ganger hvesende av hvitløk, sydende av olje, brennende av chili, rivende av fusel. Kald eller het, sjelden lunken. Merker du ingenting? Er det godt, men likegyldig? Da er det nok ikke fra Sicilia.

Slik også med drikken som kommer fra øya. Jeg har aldri forstått meg på å drikke noe til iskremen – i hvert fall ikke til siciliansk iskrem, som man må jobbe hardt for å få i seg før den renner bort. Derfor anbefaler jeg i dag tre svært ulike drikker fra Sicilia, fra brennende het grappa som kan sende selv totninger i bakken, bittersøt Averno og diabetessøt sambuca, til en nydelig rødvin fra foten av vulkanen Etna.

Averna Amaro Siciliano
Kr. 293,-

En kraftig og tyktflytende bitter, i slekt med Fernet, men med mer sitruspreg. Laget på en oppskrift fra 1868, bestående av sitronskall, urter og røtter av ulike slag, tilsatt karamell og alkohol. Drikkes som regel bar eller bare med is, men kan også brukes i drinker, som Vertigo, bestående av sitron, ingefærøl og Averna.

Varenummer: 32986BESTILLINGSUTVALG

Molinari Sambuca Extra
Kr. 330,-

En søt anisdrikk oppkalt etter de arabiske handelsskipene som etter sigende brakte drikken til Sicilia. Søt og med en distinkt anissmak, føles nesten feit, og med en lang lakrisettersmak. Serveres ofte med to kaffebønner oppi, eller – nesten motsatt – oppi kaffen, som er en fin måte å korrigere den sterke, bitre kaffen på – caffe corretto.

Varenummer: 42143
BESTILLINGSUTVALG

Grappa di Pietramarina
Kr. 399,- (50 cl)

På Nighthawks at the Diner snakker Tom Waits om en spesielt tung fyllekule: ”Been drinking cleening products all night”. Det er kanskje grappa han snakker om. Det er i hvert fall noe særegent ved grappa at den ikke prøver å late som om den er noe annet enn alkohol, ram og tøff. Oppi dette kan man også fornemme en fin fruktighet – smaken av drueskall. Og ettersom den kommer fra Etna kan man innbille seg at det er litt vulkansmak også.

Varenummer: 44761
BESTILLINGSUTVALG

Benanti Rosso di Verzella 2006
Kr. 169,90

En deilig rødvin fra samme produsent som grappaen, mørk, aromatisk med fint syrebitt.  Flott viltvin.

Varenummer: 49474
FULLSORTIMENT