Lammevin er like flyktig, like vanskelig å definere som typisk lammekjøtt. Felles for alle lammeviner er at de bør ha en nok struktur til å klare seg i møtet med lammefettet, og gjerne litt sødme også. Men her stopper de generelle rådene.

Lammekjøtt kan jo være en mengde ulike ting, fra forsiktig og mildt, til den nesten viltaktige intensiteten du får med villsau.

grenser for hvor flott vin du kan velge til lammekjøtt. Finner du en vellagret, gammel Rioja kan det passe, en Chateuneuf-du-Pape er storslått, en stor rød burgunder er vidunderlig hvis kjøttet ikke er for stramt. Dagens anbefalinger ligger i et annet prissjikt; mellom hundrelappen og (et veldig godt kjøp for) 175 kroner.

Cono Sur Pinot Noir Reserva 2008
Kr 105,90

Denne chileneren er et veldig sjeldent eksempel på en Pinot Noir som er både billig og god. Ingen stor og kompleks burgunder, men en ung og behagelig vin som balanserer fint mellom det nesten saftaktige bærpreget – her er både bringebær og jordbær – med litt alvor, tyngde og vaniljesødme fra fatlagring. En lettere match til lammekjøtt, som passer best hvis du ikke peiser på med kraftig saus.

Varenummer: 10514 (Bestillingsutvalg)

Niepoort Fabelaktig Douro 2007
Kr 125,-

Det er noe «Hjelp, vi flyr»-merkelig med viner som får tildelt norske navn, ofte helt uten sammenheng med originaltittelen. Likevel, en portugisisk kvalitetsrødvin fra portvinsprodusenten Niepoort, en kraftig vin med god struktur og innslag av bitterhet, sammen med snillere plomme- og lakrissmak. Passer veldig bra til litt kraftigere lammekjøtt, for eksempel villsau.

Varenummer: 45269 (Hovedsortiment)










Big House The Slammer Syrah 2006
Kr 125,-

En annen litt harry vin som leverer varene, denne gangen fra USA. Big House var en del av eksentriske Bonny Doon, men ble kjøpt opp av et kjempeselskap. En varm og krydret shiraz med behagelig sødme, lettdrikkelig og passer fint til lammesteik.

Varenummer: 10414 (Grunnsortiment)

Perrin Vinsobres les Cornuds Côtes du Rhône Villages 2006
Kr 175,-

Skal du ha en av de skikkelig store, fine Rhone-vinene må du nesten alltid betale betydelig mer. Denne gir en smak av Chateuneuf-du-Pape-storhet, uten prislappen, fra en av områdets beste produsenter.

Varenummer: 44835 (Bestillingsutvalg)