Laks eller ørret i grønn saus

TILBEREDNING:

• 1

  Kok opp i en kasserolle fiske- eller kyllingbuljong i vannet. Har du ekte fiskekraft er det selvfølgelig best. La det koke inn, redusere noe.

• 2

  Varm opp forsiktig til det så vidt koker, og pisk opp med en stavmikser, eller for hånden. Alt kan gjøres i kjøkkenmaskinen, da starter du med hvitløk og basilikum og sper kraften litt og litt.

• 3

  Tilslutt has fløte eller créme frâiche eller en blanding av begge i.

• 4

  Ha dette i en ildfast form sammen med en pose frosne selskapserter. Legg porsjonsstykkene av fisken i.

• 5

  Settes i ovnen på 175 grader i ca 7 min. Tiden avhenger av hvor tykke stykkene er, ta ut formen og sjekk et av stykkene etter ca. 7 min.

• 6

  Laks må ikke stekes for mye, da blir den tørr. Server på varme tallerkener med små poteter til.