Hyttekulturen er i like stor forandring som kravet til komfort og matopplevelser. Men vi er fortsatt mange som synes det tradisjonelle hyttelivet vi vokste opp med, gir mest. Det gjelder også i stor grad matkulturen. En dampende pinnekjøttgryte på vedovnen er helt uslåelig etter en lang skitur i lav vintersol og gnistrende skiføre.

Så må oppvasken tas for hånd. Det er faktisk ganske hyggelig å vaske opp sammen med en du liker og et par gode glass. Når TV-en erstattes med peisknitring, kommer den unike hytteroen sigende og kveldene blir sjeldent sene. Det er godt å kroe seg i bingen med god samvittighet i en lavenergihytte som har gjort få inngrep i sårbar natur.

Å ikke ha strøm eller helårsvei gir selvfølgelig noen utfordringer. Det kan fort bli mange turer fra bilen om vinteren, og om sommeren kan maten anta helt spesiell farge, lukt og konsistens i jordkjelleren. Derfor utfordret kona og jeg fem dyktige kokker; hvordan skal vi lage god mat av varer som kan lagres på hytta uten kjøleskap og fryser?