Alt kjøtt kan med hell grilles. Du kan enten bare salte og pepre kjøttet før du legger det på grillen eller legge det i en marinade en time før. Marinader får du kjøpt ferdige, men vil du lage selv kommer du langt med honning, teryiakisaus, god olivenolje og koriander eller andre favoritturter. Pass på at kjøttet er romtemperert før du legger det på en varm grill. Følger du Sjuves tips er du sikret en vellykket grillmiddag.

Her finner du oppskriften på klassisk, grillet biff med timianpoteter og tomatsalat:

Handleliste
4-6 mellomstore poteter, vasket
Hvitløk
Frisk timian
Olje
Smør
800 gram ytrefilet
1 pk ruccolablader
3 tomater
Reddiker
1 sitron
1 gulrot
1 agurk
Sennep

Til 4 personer
4-6 mellomstore poteter, vasket
2 fedd hvitløk, skrelt
4-5 kvister frisk timian
Olje
2 spiseskjeer smør
800 gram ytrefilet
1 pk ruccolablader
3 tomater
3 reddiker
1 hvitløksfedd, knust
1 dl olje
Saften av 1 sitron
1 ts sennep
1 gulrot
1 agurk
Salt og pepper

Slik gjør du:

1. Skiv potetene i ca én cm tykke skiver. Skiv hvitløk og pakk inn i folie sammen med potetskivene, timian, olje og smør. Krydre med salt og pepper og legg på kullet (under risten). Det tar ca 20 minutter, men det avhenger av hvor varm grillen er. Åpne, og sjekk med en gaffel.

2. Krydre kjøttet med salt og pepper. Legg det grillen på en varm sone. Når kjøttet har fin stekeskorpe, kan du snu det. Når det er fin stekeskorpe rundt hele, så legg kjøttstykket på mindre varme soner og la det steke til det blir ca 60 grader i midten (eller 70 om du vil ha det gjennomstekt). Steketermometeret er ditt beste våpen mot tørt kjøtt. Det er også viktig at du lar kjøttet hvile etter at det er ferdig, ca 15-20 minutter, faktisk.

3. Vask og tørk salatbladene og ha dem i en bolle. Skiv tomatene, reddiker og ha dem i bollen. Lag dressing ved å blande ett fedd knust hvitløk, olje, sitron og sennep. Hell over salaten og bland godt. Server med skav (bruk potetskreller) av gulrot og agurk.

4. Skjær opp kjøttet og server med salat og timianpoteter.

Bon apetitt!