Saftig fiskegryte

4 personer

1 finhakket gul løk

2 msk revet ingefær

2 dl hakket stangselleri

1 finhakket fedd hvitløk

1 msk smør

1 tsk karri

500 g cocktailtomater på boks

2 msk mango chutney

2 dl vann

200 g pillede reker

400 g fryst seifilet

fersk koriander

Fres løk, ingefær stangselleri og hvitløk i smør. Tilsett karri og la det frese i et par minutter.

Tilsett cocktailtomater, mango chutney og vann og la trekke til sellerien blir myk.

Hell over i mikseren og lag en grøt av det. Smak av med salt og pepper.

Hell grønnsakmiksen i kasserollen og tilsett seifileten skåret i  store biter. Tilsett rekene rett før servering. Koker de for lenge blir de gummiaktige.

Pynt med hakket fersk koriander og servér med fersk brød. Lykke til!