Før piller og kapsler, tran og kosttilskudd var dette en kunnskap som befolkningen hadde, uten at de hadde forskningsresultater å støtte seg til. Ikke at de hadde så mye valg akkurat, men de sørget stort sett for å få i seg det de trengte via et naturlig kosthold. Vitaminer fikk de gjennom bær, de gamle kornsortene var rike på fibre, de nødvendige fettsyrene fikk de gjennom fangst av både kyst- og innlandsfisk, osv.

Jo mer bearbeidet mat som har nådd våre bord, desto lenger har vi fjernet oss fra de opprinnelige og ekte varene. Den viktigste årsaken til at vi trenger å spe på med omega-3 og -6 er at dette er en viktig fettsyre som kroppen ikke greier å produsere selv. Vi trenger cirka 2-3 gram om dagen, noe en spiseskje med tran og litt fisk dekker. Men ikke alle liker smaken av tran, noen er vegetarianere, og for disse er det viktig å finne fullverdige alternativer.

Naturfiberinstituttet i Poznan i Polen er et av de stedene der de forsker på lin. I Canada, kanskje verdens største produsent av linfrø, har forskere funnet ut at lin inneholder en ideell kombinasjon av de to omegafettsyrene, i tillegg til fibre og proteiner. Linfrø inneholder mellom 20 og 30% umettete omega-6 fettsyrer og rundt 50 % omega-3, noe variabelt og avhengig av hvor frøene er dyrket.

Linet kan deles inn i to hovedgrupper, fiberlin til tekstiler og oljelin til linoljepressing og mel. I Norge er de fleste kjent med linoljens egenskaper i forbindelse med maling.
Kvalitetsvurdering av rå linolje går i hovedsak ut på å bestemme innholdet av urenheter og å angi hvor mye oljen har reagert med luft (harsking) og/eller er oppvarmet. Kriteriene varierer ettersom det er til ernæring, malingsproduksjon eller til brennstoff oljen skal brukes.

Moderne kaldpressing av linolje foregår med en kjøttkvernlignende maskin. Her knuses frøene samtidig som de utsettes for press. Oljeutbyttet blir på cirka 30 %. Etter pressing inneholder frømassen rundt 15 % olje. Massen er godt egnet som husdyrfôr. De siste årene er lindyrking og kaldpressing av linolje blitt en viktig tilleggsnæring for svenske og danske bønder. Hele frø virker som fordøyelsesregulerende kosttilskudd, eller på godt norsk; avføringsmiddel.

Frokostblanding med linfrø

Lag frokostblandingen selv, så har du god kontroll over hva du får i deg. Å male linfrø kan du gjøre selv på en kaffekvern eller i blenderen. Hvis du har problemer med magen, putt også endel umalte linfrø oppi. Hvis du synes oppskriften er for liten, er det bare å bruke mer av alt sammen. Dette er så mettende og næringsrikt at du ikke trenger så mye for å få en kikkstart på dagen. Skjær gjerne noen skiver banan over også, og ha over litt yoghurt naturell, biola, kefirmelk eller andre meierprodukter uten sukker når du skal spise det.


Vær oppmerksom på at malte linfrø harskner ganske fort på grunn av oljeinnholdet, så ikke lag opp for mer enn en uke av gangen. Du må male frøene for å få frem oljen, ellers glir de tvers igjennom systemet og virker avførende.
Oppbevar gjerne det malte linfrøet for seg i et glass med tett lokk i kjøleskapet og ta et par skjeer over den ferdige blandingen når du skal spise den. Da kan du lage opp mer av det andre.


Du trenger:
5 dl økologisk havre
2 dl solsikkefrø
1 dl malte linfrø
1 dl hele linfrø
2 dl valnøtter
1 dl hasselnøtter
1-2 dl rosiner
og/eller tørkete tranebær

Putt alt i en kakeboks eller glass med lokk og tilsett melk eller yoghurt på din daglige porsjon.

Sommerens sunneste og beste frokost

Sommeren er alltid en god tid å starte med nye, sunne vaner. Lag deg en skikkelig knallstart på dagen ved å blande frokostblandingen med lin oppi en herlig smoothie. Et lite friskt morgenbad, og så rett opp til en ny kikkstart!

Du trenger:
2 dl eple- eller druejuice
2 dl yoghurt naturell
2 dl jordbær andre friske bær
1 banan
1 ts honing

Putt alt i blenderen og ta 4 ss av din hjemmelagde frokostblanding på toppen.