Slow Food er en organisasjon som er spredd utover kloden og som strekker seg lengre enn til kjøkkenet. Her handler det kort fortalt om å redde deg og meg fra en matindustri ikke alle mener vil oss vel - og i tillegg åpne øynene våre for de virkelige kvalitetsproduktene. Opprinnelsen er italiensk, men organisasjonen har fått betydelig fotfeste også her til lands.

Matkultur og gastronomi
Den internasjonale bevegelsen er organisert i lokale og regionale medlemsfora, såkalte "cinviva". Et "convivum" driver lokalt med Slow Food-arbeid, som for det meste består i hyggelig samvær med god mat. Samvær med matkulturelt eller gastronomisk tema. Slow Food Norge styres av 11 lokallag over det ganske land. Her bytter langsommat-entusiastene oppskrifter og lokale råvarer, og småskalaleverandører promoteres. Det arrangeres markeder, og på hjemmesiden til Slow Food Norge opplyses forbrukerne om matvarer og arrangementer. Her får dessuten de store matprodusentene ris og ros - og mannen i gata får informasjon om lureri og feller i alt fra saft til kjøttkaker.

Historikk
Slow Food startet beskjedent som en liten mat- og vin-organisasjon i den lille byen Bra i Nord-Italia i 1986. Den ble grunnlagt av mataktivisten Carlo Petrini som hadde det mål å fremme og støtte god mat, nytelsen av denne og å promotere et liv i sakte tempo. Etter hvert spredte bevegelsen seg til mange kroker av verden, og i takt med dette utvidet målene seg til også å bekjempe den verdensomspennende standardiseringen av smak og bekjempelse av det som i organisasjonen defineres som manipuleringen av forbruker.

God, ren, rettferdig
Dette er nøkkelordene organisasjonen lever etter. God mat, fri for kjemikalier og annet juks. Ren i den forstand at den er dyrket uten noen form før ødeleggelse og rettferdig i alle ledd fra produsent til konsument. I dag strekker organisasjonen seg over 132 land med om lag 85 000 medlemmer. Og den vokser.

Du finner mer informasjon på www.slowfood.no