Gründerne av ZENZI er begge opprinnelig kokker, og har gjennom en årrekke høstet erfaring fra flere av Oslos mest velrenommerte restauranter. Øystein Reinsborg og Rune Pal kan skilte med navn som blant annet Klosteret, Feinsmecker, Druen og Oro på cv-ene sine. For rundt seks år siden fikk de imidlertid ideen om å starte et konsept der sunn hurtigmat skulle stå i fokus. De vinket farvel til hovedstadens gourmetrestauranter - og høsten 2006 så byens første ZENZI dagens lys.  

- Selv har jeg så lenge jeg kan huske vært opptatt av helse og ernæring. Etter i en periode å ha jobbet vegg i vegg, og delt søppelrom med en av McDonalds utsalgssteder, vokste ønsket om å starte en restaurant der folk kunne kjøpe god, næringsrik hurtigmat. Rune Pal, som på dette tidspunktet var arbeidsgiveren min, valgte å bli med meg på laget. Sammen hadde vi som mål å gjøre Norge sunnere, forteller Øystein Reinsborg, Produktsjef i ZENZI.

Det må smake godt

Etter at den virkelig store helsebølgen traff Norge for noen år tilbake har en rekke produkter i sunnhetskategorien entret markedet. Kalori- og fettfattige, kanskje - men virkelig smakfull og næringsrik kan utallige av dem, langt fra, påberope seg å være.

- Mat skal smake godt selv om den ikke er full av fett og kunstige tilsetningsstoffer. Vi har opparbeidet oss en solid, lojal kundegruppe som bekrefter at det eksisterer et betydelig behov for sunn hurtigmat, forteller Reinsborg og legger til at tilbakemeldingene de har fått er svært gode.

- Vi ser at de samme kundene kommer tilbake til oss - og like etter at vi startet opp fikk vi terningkast fem av VGs restauranttestere. Det på tross av at avisens utsendte den gang måtte spise med plastbestikk, sier han med et smil.

Kjeden har dessuten rukket å overbevise Grete Roede AS som for rundt to år siden hyllet hurtigmatkjeden med sin "Applaus-pris" for deres konsept.

På menyen

Hos ZENZI er det lagt opp til at kundene kan spise både frokost, lunsj og middag. Her tilbys alt fra smoothies, ferskpresset juice, yoghurt og blingser (sandwicher) - til supper, gryteretter, wok og wraps. Felles for alle produktene er at de er utviklet med utgangspunkt i ideen om sunn, næringsrik mat.

Blant råvareleverandørene de i dag benytter finner man blant annet Grøndalen Gård, Rørosmeieriet, Vestfold Fugl, Ek Gårdspakkeri, Gastro Import og Åpent bakeri - flere av dem med spesialisering innen økologiske produkter.

Nok pølser

Gutta bak ZENZI håper å etablere seg på enda flere gatehjørner i løpet av året som kommer. I tillegg fortsetter de satsingen på utkjøring til bedrifter. Norge skal tross alt gjøres sunnere; mindre av den fete, kaloririke maten - mer av den næringsrike, sunne og ikke minst gode.

- En av drømmene mine er faktisk å få ned pølsesalget i Norge med 70 prosent. Jeg hørte på radioen for en stund siden at salget hadde gått ned hele 30 prosent bare i fjor. Det var nok til å gi en som meg tårer i øynene, avslutter Reinsborg.

ZENZI har i dag åtte utsalgssteder i Stor-Oslo. For mer informasjon - se www.zenzi.no.