God og enkel sjømat fra Danmarks nordligste punkt.

Lian Gård er Trondheims svar på Ekebergrestauranten i Oslo. Den historiske Restaurant Lian er omgitt av natur på alle kanter, og utsikten er helt unik – her ser du fra Vassfjellet i sør til Munkholmen …

Nesten helt opp til «Brimiland», ved Garmo i Ottadalen, jakter Ståle Johansen, Kristoffer Hovland og Svein Garmo på ryper hvert år fra september til februar så ofte de har anledning. Som i sakte film glir …

Gjennom generasjoner har det i Undredal, innerst i Sognefjorden, blitt produsert unik geitost basert på ikke-pasteurisert melk. Som det første geitostysteriet i Norge, fikk Undredal Stølsysteri i 2003 full autorisasjon for produksjon og salg i …

Skal vi bruke definisjonen “ekte smør”, kan Kvitseidesmør uten tvil plasseres i denne kategorien.

Kanskje er det antydningen av muskat, kanskje er det håndverkstradisjonene; faktum er i alle fall at Inderøysodd har fått adelsmerket som det aller fineste trøndersoddet.

Under frostbitte jorder ligger et frodig kulturlandskap som kombinert med gode beiteressurser, har gjort Gausdal til en av landets ledende kommuner innen melkeproduksjon. Her ligger gården Holen som produserer produkter av melk og kjøtt, tuftet …

Bestemor Ada, pappa og svenskene har alle sin del av æren for at grisgrendte Lierne kan skryte av å ha Norges største lefsebakeri. Li-Klenningen er selve flaggskipet.

Grotteost fra Hitra og kamskjell fra Frøya ble kåret som to av de tre nasjonale vinnerne i konkurransen “Det norske måltid”.

Røros er et spennende sted, fullt av historie og kulturminner. Byen er også sentrum for store kulinariske opplevelser, noe Michael Forselius som driver Røros vertshus beviser for oss gjennom en spennende meny med lokale råvarer.

Nordlands mattradisjoner er utvilsomt mest kjent for fisk. Fersk torsk med lever og rogn omtales ofte som fylkets egen nasjonalrett, men Nordland har også lange kjøttradisjoner.

Maten i landets nordligste fylke er like smakfull og vill som det fantastiske landskapet. Vi har tatt en titt på Finmarks mattradisjoner.

De er stolte og litt reserverte. Ser skeptisk på oss. Ønsker ikke kontakt. Men de er et flott skue, steinaldersauene på Stokkøya. Smaker vilt gjør de og.

Han er opptatt av det opprinnelige og ekte som naturen byr på. For Arne Brimi er bruk av lokale råvarer noe av fundamentet i filosofien om naturens kjøkken.