Vill mat

Vill mat

Fjellmat med urnorske råvarer

  • Av Claus Meyer
  • Kilde: Claus Meyer "Smaken av Danmark"

Rypa og multer er blant de råvarene som nær sagt tilhører den norske "folkesjela". Rypekjøttet er blant det mest ettertraktede viltkjøttet og mange nordmenn har selv jaktet rype til eget bruk.

Multer er en sjelden bærsort som vi er så heldige å ha viltvoksende i vårt nabolag og de fleste kjenner multer fra flere dessertvarianter. I vårt nordiske naboland Finland brukes sukrede multer sammen med lokale oster eller de kan også brukes til å lage riktig god vin. Multene sies å være full av gode stoffer for immunforsvaret blant annet fordi de modnes sakte i et kjølig klima. En prosess som skaper den unike smaken.

Med disse oppskriftene finner du kanskje "din" måte å tilberede disse klassiske norske råvarene samt noe nytt tilbehør.


"Byggtotto" med byggkjerner fra Skjåk
Multechutney
Fjellakevitt og fjell-likør

Relaterte artikler:

  • Annonse kode1
  • Annonse kode2
  • Annonse kode3

Siste oppskrifter:

  • Alle liker gullkorn

    Alle liker gullkorn

    Grisen liker mais, høna liker mais og vi liker mais. Finn deg en åker og fyll opp poser og kurver.

    Les mer
  • Slik graver du fisk

    Slik graver du fisk

    Det er godt å grave de største og feiteste fiskene du trekker opp enten på krok eller i garn, så husk å ta med en stor bunt med dill enten du skal til fjells eller til sjøs.

    Les mer
  • Prisvinnende pølser

    Prisvinnende pølser

    Det måtte en danske til for at gudbrandsdølene skulle få oppleve pølsemangfoldet. 

    Les mer
  • Tang er naturlig krydder

    Tang er naturlig krydder

    Verdens vakreste kyst, smekkfull av spislige råvarer. Du kan bruke mer fra fjæra enn du aner!

    Les mer
  • Sjøens skafferi

    Sjøens skafferi

    Skjell! Herlig sommermat, dampet med hvitløk og grønnsaker og vin på fransk vis - i supper eller gratinerte  – med kald herlig hvitvin til. Sommer på det beste!

    Les mer
  • Kråkeboller

    Kråkeboller

    Kråkebollen er eksotisk og erotisk, og den nekter å ligge stille på tallerkenen. Stort mer spennende kan knapt en råvare bli. 

    Les mer

Legg inn din kommentar her:

  • * Må fylles ut (e-postadressen publiseres ikke)

Mest lest

  • Cognacguiden

    Cognacguiden

    Cognac er et druebrennevin oppkalt etter byen Cognac sørvest i Frankrike....

  • Akevitt guiden

    Akevitt guiden

    Tidens utvalg av akevitter er ingen tilfeldighet. De kan være lyse og let...

  • Hyttemat

    Hyttemat

    Å lage god mat på hytta er egentlig ingen kunst forutsatt at du har to av...

  • Sjøens beste med klør!

    Sjøens beste med klør!

    Sjøkrepsen er blitt mektig populær i det siste. Nå skal "alle" ha den - e...

  • Frokost med linfrø

    Frokost med linfrø

    Ikke bare kle deg i lin, men spis lin! Det er, ved siden av fisk og tran,...

  • Vaktler

    Vaktler

    Vaktelen er det minste medlemmet i hønsefamilien. Liten, men uhyre produk...

Mest sett

Oppskrifter